Gasztronómia

Élelmiszer egy központi eleme a kárpitot Carioca kultúra fontos szerepet játszik a családi élet és a társas kapcsolataink és tanúsítja, hogy a történelmi fejlődését a városban.

Gasztronómiai ékszereket a bárok, éttermek és vacsora asztal jelentenek gazdag, kísérleti és kulturálisan barátságos társadalomban. I LOVE RIO felfedi néhány legszebb ételeket szolgálnak fel az éttermekben szerte a városban, honnan helyzetű negyedekben a favelas. A történelem és fejlesztését megalapozó Carioca ételeket felvette egymástól, és bemutatta mellett kiemelt bennfentes know-how és tippeket.

Származás, Hagyományok, és Gasztronómiai Kultúra

Rio de Janeiro-i Metropolitan menüben nagyrészt a termék a fontos szerepet, amelyet a város játszott a történelem Brazília, vonzza és egyesítették kultúrák az egész országból és a világ többi része.

Rio de Janeiro volt a hivatalos fővárosa a birodalom és a köztársaság évszázadokig, és ez volt a de facto gazdasági és kulturális fővárosa, Brazília a legtöbb a létezéséről. Mint ilyen, a város adott otthont a politikusok, diplomaták, valamint a jogdíjak minden hozza magával a különböző ízeket és a gasztronómiai vágyait, befolyásoló helyi konyhát.

Hasonlóképpen, a kereskedelemmel Rio üdvözölte folyamatos beáramlását a kereskedők, a bevándorlók, a politikusok, és voyagers mindenhol a világon - ma gasztronómia Rio az eredménye a saját hozzájárulásukat.

Valamint ezek a hatások, modern Carioca ételeket is tartalmaz őshonos fűszerek és receptek, összekeveredik a két ősi afrikai készítmények és hagyományos portugál gasztronómiai hagyományokat. Az eredmény a fejlesztő a hagyományos receptek és hozzanak létre egy sokféle új és egyedi ételek, erős európai befolyás.

Őshonos befolyása hozzájárult sok gyümölcs, magvak, dió, mint a kesudió, manióka, taro, tamarind, cseresznye, pálma, jaboticaba, Jambo, és a sapodilla. Afrikaiak volt felelős a főzés gyarmati Brazíliában, és bevezették a bab, a legjellemzőbb nemzeti ételeket, cayenne, olívaolaj-tenyér, a szárított garnéla, jamgyökér, okra, és különféle gyógynövények használt ízesítő - ezek közül néhány eredeti afrikai receptek továbbra is kész során fontos a helyi megemlékezéseken, mint például a Zumbi dos Palmares nap.

Carioca gasztronómia köszönheti, hogy Portugáliában a legtöbb alapvető európai receptek hús és tengeri ételek, saláták, levesek, desszertek, és száraz édességek - a portugál erősen támogatni a fogyasztást a búza és a rizs marha, bárány, sertés, hal, levesek, gyümölcsök, és zöldséget.

Során a város 450 éves fennállása Rio lakói kifejlesztettek egy csodálatos kulináris fáklyát, amely magában foglalja hatások, ízek és textúrák Afrikában és Európában, mint a feijoada, tőkehal és a sok-sok finom ételeket Brazília északkeleti, hozzáigazítva azokat a bennszülött főzés és összetevők, mint a manióka és a kókusz. Az utóbbi években, a számos nemzetközi gasztronómiai kultúrában gyökeret eresztett, mint a japán sushi, mexikói empanadas és a francia palacsintát.

Re hangulatos és vidám bár az úgynevezett "botecos" értékesítési kényelmes étel a high-end kísérleti ételeket, hagyományos brazil lapok az egzotikus nemzetközi konyha, éttermek szerte a városban, hogy megfeleljen minden hangulat és a szájban.

A globalizáció, és a legutóbbi brazil gazdasági fellendülés még tovább gazdagította a külföldi gasztronómiai hatások, és miközben az eredetiség, Carioca gasztronómia mára jelentősen kibővült néhány rendkívül kifinomult recepteket. A mai gasztronómia elérte ilyen jelentőségű Rio a létrehozását eredményezi a különböző éves gasztronómiai fesztiválok és versenyek, mint például a Rio Fesztivál Gastronómico, a Degusta Rio és a befogadó a világ "Pasta kongresszus.

Brazil konyha most az egyik leggazdagabb a világon, és bár a tipikus regionális ételeket is sokat változhat az egész brazil területén, Rio de Janeiro feijoada kiemelkedik, valamint a "leão Veloso" garnélarák leves.

Feijoada, Brazília nemzeti étel elérte a helyzetét legjellemzőbb nemzeti étel, és ez a legszélesebb körben ismert kívül Brazília és jelképe a brazil ételeket.

Négy fő típusú étterem Rio de Janeiro - rodizios, churrascarias, kiló, és "a la carte". Mivel bármilyen típusú étel, minden típusú étterem egyedülálló veszi és tapasztalattal módon ételeket szolgálnak fel, és élveztem.

Rodizios rendkívül népszerű létesítményeket, ahol fix áron kerül felszámolásra és korlátlan tanfolyamok szolgálnak fel az asztalnál további költségek - italokat, kávét, és a desszertek általában külön kell fizetniük. Rodizios valóban szerette Rio, és még a rendszeres éttermek válthatják hogy rodizios a hét végén: sőt, számos jól megalapozott high-end éttermek kínálják rodizios ebéd közben órát.

Tipikus Rodizio kínálatban pizza, előételek, tészták, és a hús. Ebben turisztikai területeken, mint például az Ipanema és Copacabana rodizios sushi most már egyre inkább elérhető. Rodizios terjedhet nagyon kedvező és egyszerű Diners, hogy nagyon drága, és elegáns éttermeket.

Churrascarias olyan típusú Rodizio, de szakosodott szolgáló hús és mert a rendkívüli népszerűsége általában besorolni egy osztály saját - ez éttermekben pincérek folyamatosan jönnek a táblákat, és szeleteljük különböző típusú húst közvetlenül a vásárlók lemezek . A piros és zöld papír jelzést kap az ügyfelek, hogy jelezze a pincérek hogy megtartja vagy abba jön.

Churrascarias is kínálnak egy büféasztal, ahol az ügyfelek önkiszolgáló különböző kiegészítő köretek, mint a zöldségek, tészták, risottos, kenyér, sajt, felvágott, levesek, fűszerek. High-end churrascarias is hal és sushi a büféasztal - a vegánok, lehetséges, hogy elkísérik a hús-szerető barátok és élvezze a teljes húsmentes étkezés csak a köret. High-end churrascarias melyek speciális húsok, mint a nyúl és a strucc, felár nélkül, de ezek az ételek nem lehet a menüben, és meg kell kifejezetten kérték - italokat, kávét, és a desszerteket nem szerepelt a fix ár, és általában drágább, mint az ár a tanfolyamok.

Kiló vannak éttermek, ahol az ügyfelek szolgálni magukat a főtábla, majd mérjük a lemezeket, és kap számlát megfelelően tömeg. Kiló gyakran kínálnak egy "fixo" sebesség, amely lehetővé teszi a korlátlan személyre fix áron - általában ez az arány nem jól látja, vagy meghirdetett és be kell érdeklődött. A legtöbb kilót egy alapvető Churrascaria is, mely egy szép különböző húsok. Ezek a darabok általában található elkülönítve a fő étel táblák, és a húsok vágják, és kész arra, hogy kötelezze.

High-end kilót is kínálnak sushi részeként a büfé - ezenkívül tudnak nyújtani sashimi lazac vagy tonhal, de ezek külön meg kell kérni, és súlyozza egy külön edénybe, és díjazása magasabb.

A-la-carte a tipikus éttermek, ahol ételeket rendelt egy fix menü - van egy sokféle étterem a la carte Rio, tálaló edények kezdve tipikus brazil kortárs ázsiai, Fusion, etnikai és vegán.

A kulturálisan sokszínű és fantáziadús "a la carte" étterem, amely az utcákat a város egy másik kiváló példája a helyi kreativitás. Japán étel megérkezett a nagy érkeztek a japán bevándorlók a 20. század elején, és ő azóta a trendi lehetőség közül Cariocas.

Francia konyha, annak minden formájában és sok a kifinomultság, szintén felkarolta kitárt karokkal az emberek a Rio de Janeiro. Crêpe éttermek számosak, és ínyenc párizsi konyhát megtalálható vendéglátóhelye Leblon és a Copacabana.

Számos étterem kínál ételek és ízek körül Brazília, valamint szélesebb Dél-Amerikában szolgáló kellemes perui inka élelmiszer eredetű. Rio de Janeiro Elfogadott más gasztronómiai trendek az évek során, széles körű stílusos és ötletes vegetáriánus és vegán étterem.

Teljes elismerését Cariocas "nagy affinitással és szeretet az élelmiszer és a zene, bárok és éttermek Rio gyakran összefonódik a két, az ügyfelek élő zenei előadások esznek. Sok a bárok és klubok, hogy az utcákat a városrészek, mint a Lapa ajánlatot elbűvölő samba mutat a hagyományos menük mellett.

Rio de Janeiróban, a gazdag gasztronómiai kultúrában a világ olvasztott együtt játékosan csavar, ami egyedülállóan sokszínű és ötletes Carioca menüt.

Úgynevezett "Feijoada", A brazil nemzeti étel egy fekete bab pörköltet, amely legfeljebb tizenhárom fajta sertés és kolbásszal darabok, valamint a választható zöldségek. Sok történész úgy véli, hogy abból pörköltek fogyasztott Dél-Európában idején portugál gyarmatosítás. A bab és a hús, párolt órákig, gazdag, krémes és egyedi és éttermek az egész város versenyezni, hogy készítsen a legfinomabb mintája ennek a brazil csemege.

A híres brazil barbecue, úgynevezett "Churrasco" született a brazil állam Rio Grande do Sul, amikor egy úttörő marhatartónkénti úgy döntött, hogy grill húsok, a fából készült nyársat tűz fölött, fűszerezett kizárólag durva só. Míg grillezéshez gyakran házigazdája az otthonokban, grillezett húsok éttermek valóban kiérdemelte Rio hírnevét. A "Rodizio" (forgatás) rendszert, amit kölcsönöz Churrascarias az egyéni karaktere és a fellebbezést - folyamatos patak zamatos húsokat hozta az ügyfelek asztalok és szeletelt a szemük előtt, amelyhez egy hatalmas tömb köretek, saláták, sütemények, és sushi.

A portugál először csirkék Brazília a 20. század elején és a korai aviculture az országban volt ismert, mint "Frango caipira", vagyis "rusztikus csirke". Ma, Brazília egyik legnagyobb exportőr a csirkehús a világon. Szerte Rio, lehet bizonyítékot találni, hogy Cariocas jól ismerő csirke séfek és a fogyasztók, és tökéletesítette a művészet tömések, valamint a szakszerűen grillezett darabok. Elmegy bárok és üzletek, lakosok és a látogatók rendszeresen köszöntötte a gazdag és szívfájdító illata nyárson sült csirkét.

Rio de Janeiro hosszú horgászat története, és egy időben tartott a címe legmagasabb halászat hozama minden állam. "Bacalhau", vagy Cod, egy nagyon népszerű hal Brazíliában, és a szó már utal, hogy a finoman csiszolt nemzeti étel, híresen élvezte karácsonykor. Bacalhau vezették be, hogy Brazília a portugál bíróság a 19. század elején.

Rendkívül nagy számú, tengeri ételek származik Északkelet-Brazíliában. "Moqueca de Peixe," egy hal pörköltet, ami abból bennszülött törzsek Bahia, hagyományosan főzött egy agyagedényt, kókusztejjel, a pálmaolaj és a választás között halételeket. "Acarajé" egy csodálatosan egyedülálló afro-brazil étel készült a hagyományos fekete szemű bab, hagyma, só és pálmaolaj, először rögzített Bahia 1916-ban A hozzávalókat gördült be egy labdát, valahogy úgy, mint a falafel, ami majd vágjuk fél és szolgált töltőanyagával disznóparéj, párolt garnélarák, paprika, saláta.

Cariocas imádják a sütemények, édességek és rágcsálnivalók, amely megtalálható szinte minden bár, étterem és otthon a városban. Ők megeszik asztalainál csak a mindenki, a kis üzletek, a tetején favelas, hogy kifinomult pezsgőt vacsorák elegáns kerületében Leblon. Az egyik legkedveltebb a brazil sós sütemények a "coxinha", egy könnycsepp alakú, csirke töltött, lágy tészta, bevonva a kenyér-morzsákat, állítólag származott São Paulo a 19. század végén. Egymás mellett a coxinha, az ember mindig talál egy széles választékban "Pasteis", vagy süteményeket. Ezek tele vannak a hagyományos és kortárs tömések, köztük leggyakrabban sajt, sonka, darált hús és rák.

"Brigadeiro" az archetipikus brazil édes - a dekadens vendég minden párt és a népszerű élvezet Cariocas "szekrények. Ez egy puha és kényeztető szarvasgomba alakult sűrített tej, csokoládét és a vajat, bevonva hinti. A név azt jelenti, "brigadéros", mint tisztelgés dandártábornok Eduardo Gomes, aki futott a köztársasági elnök 1946-ban, édes és sós harapnivalók is sok tekintetben vágott a Brazília Ian diétát, és valamit, ami Cariocas úgy érzi, nagy büszkeséggel beszél.

Aki ellátogat Rio de Janeiro fogad majd csábító "Caipirinha" - a híres brazil koktél készült citrom, zúzott jég, cukor és "cachaça," a cukornád szellem. Vannak is ízletes csavarják a klasszikus, a vodka helyett cachaça és maracuja, kiwi, vagy mangó helyett citrom.

Brazília gyümölcs kínálatát néhány legédesebb és a legtöbb zamatos az egész világon. Úgynevezett "Sucos", van egy hatalmas különféle frissen készült gyümölcslevek kínált Rio: a hagyományos narancs és az alma, a több trópusi lehetőségek guava, papaya, mangó és kenyérfa. Gyümölcslevek rendkívül népszerű eleme a Carioca étrend és az életmód. A kókuszvíz a kedvence Rio lakói, és megvásárolhatók bármelyik tengerparti trafikban vagy utcai árusnál.

"Acai" ünnepelt trópusi "szuper-élelmiszer", amely lehet fogyasztani a számos különböző formáit, beleértve a gyümölcsleveket, turmixokat és parfé - gyakran meghintjük édes és ropogós müzli, banán, eper és méz.

Nem számít az élelmiszer vagy az alkalomból, sör volt mérföldkő italt Rio sokáig, ahol az első feljegyzések a fogyasztás nyúlnak vissza a 17. században. Manapság minden nagy társadalmi események, utcai felek és nyüzsgő terek, utcai árusok eladni dobozok és palackok a nagy, hordozható hűtőtáskák és a helyiek áll. Hagyományosan, ugyanolyan fontos, mint a make a sör, így a hőmérséklet: a hidegebb, annál jobb!